Blanc de Morgex et de la Salle 2019 Ermes Pavese


Ermes Pavese

Blanc de Morgex et de la Salle 2019 Ermes Pavese


Ermes Pavese

-
+
€17,00

Vino bianco

6 Disponibile

Denominazione: “ Blanc de Morgex et de la Salle 2019 Ermes Pavese”
Annata: 2019
Regione: Valle d'Aosta
Tipologia: Bianco
Vitigni: Prié blanc 100%
Colore: Luminoso giallo paglierino
Profumo: Bouquet intenso e fragrante di note erbacee, di fiori bianchi e note saline.
Gusto: Equilibrato, di notevole freschezza e sapidità
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne allevate a pergola bassa ad un altitudine di 1200 metri s.l.m situate nel ?Comune di Morgex e di La Salle in provincia di Aosta.
Vinificazione: Vendemmia manuale. I grappoli interi non vengono diraspati e subiscono una pressatura soffice. Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti montaggi.
Affinamento: In bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vino tradizionale

Il Blanc de Morgex et de la Salle 2019 di Ermes Pavese è prodotto da solo prié blanc in purezza. Si tratta di un vitigno autoctono della Valle d'Aosta allevato con il tradizionale sistema a pergola bassa per proteggere le uve dalle rigide temperature notturne. Il vigneto da cui viene prodotto questo vino, è uno dei più alti e le vigne guardano direttamente il Monte Bianco di Italia. Ci troviamo, infatti, a circa 1200 metri s.l.m. ED inoltre è ancora un vitigno pre filossera, coltivato, dunque, a piede franco senza l'ausilio di portainnesti. Le uve del Blanc de Morgex et de la Salle 2018 di Ermes Pavese vengono vendemmiate a mano. Successivamente i grappoli interi non vengono diraspati e subiscono una pressatura soffice. La vinificazione avviene poi in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti montaggi. In ultimo il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione.
Il Blanc de Morgex et de la Salle 2018 - Ermes Pavese è un vino che esplode in freschezza e vivacità; marcatamente fruttato, piacevolmente asprigno e di delicata freschezza. Elegante e di piena armonia al palato. E' un vino dai molteplici talenti e di facile beva, che si accompagna in modo eccellente ad antipasti leggeri e sostanziosi, ma si abbina bene anche a pesce o pollame.

L'azienda Ermes Pavese sta al prié blanc come il prié blanc sta ad ermes pavese. E' una storia che va in parallelo infatti. La viticoltura dell'azienda è quasi interamente centrata su un unico vitigno, appunto, il prié blanc. Un vitigno autoctono della Valle d'Aosta che viene allevate ad un'altitudine a dir poco impensabile. Siamo, infatti, a 1200 metri dal livello del mare. Non è certo poco se si considera che in media, i vigneti non raggiungono al più i 700 metri dal livello del mare. Ecco che senza dubbio per Ermes pavese vale davvero il concetto di “viticoltura eroica”.
L'azienda produce oltre al Blanc de Morgex et de La Salle tradizionale, “Nathan” un Blanc de Morgex et de La Salle affinato in barriques e “Ninive” un vino da uva stramatura, e da poco sono entrati altri due vini “Le 7 Scalinate” un Blanc de Morgex et de La Salle le cui uve provengono da un unico vigneto e infine un Metodo Classico Pavese

”Formaggi

Formaggi di media stagionatura

”Spaghetti

Spaghetti al pomodoro e basilico

”Quiche

Quiche di verdure

Prodotti visti recentemente