Capri Bianco DOC 2020 Scala Fenicia

SKU: 527
Capri Bianco DOC 2020 Scala Fenicia

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Caratteristiche

Denominazione: Capri DOC
Annata: 2020
Regione: Campania, Capri
Tipologia: Bianco
Vitigni: Greco 50%, Falanghina 30%, Biancolella 20%
Colore: Giallo paglierino, riflessi verdolini
Profumo: Sottili e piacevoli profumi di frutta fresca come mele, susine gialle e pesche bianche con intensi rimandi di fiori di ginestra e salsedine
Gusto: Un sorso fresco, sapido, aromatico
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigne situate sulle terrazze di Capri ad un'altitudine di 100 metri esposte a nord est
Vinificazione: Pressatura soffice, chiarifica a freddo, 10/14 giorni di fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: In acciaio per 4 mesi
Filosofia Produttiva:
Vino tradizionale

"Capri Bianco "

Il Capri Bianco di Scala Fenicia è un blend di tre diverse uve, greco-falanghina e biancolella. È un bianco solare, mediterraneo e marino, pura espressione delle magiche atmosfere di questa perla del Tirreno. Nelle isole campane la vite arrivò ai tempi dei primi insediamenti di coloni greci e da allora ha sempre fatto parte della cultura e della tradizione del territorio, che la cantina Scala Fenicia ha saputo rinnovare nel segno dell'eleganza e dell'eccellenza.
Il Capri Bianco di Scala Fenicia si presenta con un giallo paglierino luminoso, con piccoli riflessi verdolini. Al naso un tappeto di frutta fresca come mele, susine gialle e pesche bianche con intensi rimandi di fiori di ginestra e salsedine Il sorso è fresco, vibrante, con una chiusura che richiama tutti gli aromi fruttati.

Produttore:Scala Fenicia

Una viticoltura eroica quella condotta dalla famiglia Koch, ma soprattutto dal vignaiolo Gigi Esposito che, alla veneranda età di 80 anni, coordina tutte le attività in vigna e anima le vendemmie insieme alla sorella Gilda. I vini di Scala Fenicia sono totalmente ottenuti da sole uve autoctone e puntano alla valorizzazione del Greco, Biancolella e Falanghina di oltre 50 anni di età, che vengono allevate con sistema a spalatrone puteolano, che tradizionalmente marita le viti ai limoni e agli odori tipici della Macchia Mediterranea. Le vigne svettano a 80 metri sul livello del mare. Tutte le operazioni in vigna avvengono senza l'utilizzo di macchinari, ma esclusivamente a mano, LA cantina dell'azienda è stata ricavata da un'antica cisterna romana, dalle spesse mura in pietra e dalla struttura a volta, adatta a mantenere la temperatura a livelli costanti. La fermentazione alcolica e l'affinamento avvengono in vasche di acciaio inox, che valorizzano i sentori varietali a cui si vuole dar voce.

Perfetto da bere con

Paccheri frutti di mare

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Pesce spada grigliato

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