Vipavska Dolina Chardonnay 2018 Kmetija Hedele


Hedele

Vipavska Dolina Chardonnay 2018 Kmetija Hedele


Hedele

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€19,90

Vino bianco

Non disponibile

Denominazione: Vipavska Dolina Chardonnay 2018 Kmetija Hedele
Annata: 2018
Regione: Slovenia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Chardonnay 100%
Colore: Giallo dorato luminoso e dai vivaci riflessi
Profumo: Bouquet di frutta tropicale, agrumi e fiori gialli che si fondono a piacevoli note speziate e minerali
Gusto: Dinamico, di notevole freschezza, morbido
Gradazione: 13%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Due vigneti, il primo posto ad un'altitudine di 330 m.s.l.m orientato a sud e un altro posto a 380 m.s.l.m e orientato a sud-est
Vinificazione: Decantazione per 10-12 ore. Fermentazione spontanea in piccole botti di rovere francese
Affinamento: In botte per 12 mesi senza travasi. Periodicamente, secondo necessità determinata dall'assaggio, si effettuano dei bâtonnage per rimettere in sospensione i lieviti. Successivamente il vino viene travasato in contenitori di acciaio inox nei quali affina sur lie per ulteriori 5-6 mesi.
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Il Vipavska Dolina Chardonnay ZGP di Hedele è prodotto da solo Chardonnay in purezza allevato nei vigneti di proprietà di Hedele, in totale regime biologico. L'uva viene raccolta manualmente e successivamente viene effettuata una delicata pressatura. Al termine di una breve decantazione, il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere francese dove svolgerà nella primavera dell'anno successivo anche la fermentazione malolattica. Il risultato ultimo è frutto della natura e del rispetto che Hedele mostra per la stessa e che viene ripagato in un sorso di grande potenza ed eleganza.
Il Vipavska Dolina Chardonnay ZGP di Hedele è un vino bianco armonioso con molteplici sfaccettature olfattive. Si presenta nel calice in un luminoso giallo dorato e sprigiona intensi profumi di frutti esotici, agrumi e fiori gialli, che si uniscono a eleganti sfumature speziate e minerali. Corposo e appagante è il suo sorso che non manca mai di una notevole freschezza durante l'intera bevuta. In retronasale piacevoli sensazione di lime che si accompagnano ad una notevole persistenza gustativa che termina in ultimo in una nota di sapidità importante.

Kmetija Hedele è la storia di due amici e colleghi, Ales e Andrea, che dopo numerosi anni passati come consulenti agronomici tra Slovenia e Friuli, hanno deciso di investire i propri risparmi per realizzare una loro azienda. Nasce così Hedele, in una delle zone più prestigiose dell'Impero Austro Ungarico, la valle del Vipacco, che la stessa proprietà definisce come "La Borgogna dell'Est" tanto è l'ambiente pedoclimatico così simile a questa Regione Francese.
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