Il Barbaresco Pajè 2015 nasce da uve nebbiolo provenienti dall'omonimo vigneto storico di Barbaresco,situato tra i famosi cru Asili e Rocche. Vigne di età compresa tra i 25 e i 50 anni. Vendemmia rigorosamente manuale, quasi maniacale per controllare l'integrità di ogni singolo acino. Fermentazione spontanea in tini di legno con una lenta macerazione sulle bucce di 60 giorni e poi una lunga maturazione in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. Un vino raro, la cui produzione ogni anno è sempre più limitata.
Il Barbaresco Pajè 2015 è un vino profondo ed infinito, dove ancora una volta, se è possibile, Luca Roagna innalza ancor di più la nobiltà di un vitigno già di per sé nobilissimo. Rosso granato intenso che sprigiona intense note dolci terziarie di tabacco, di spezie e una linea linea di goudron che sostiene l'intero scheletro olfattivo. Vino potente e vivido al palato, tanto austero il suo sorso quanto elegante. Dalla grande struttura. Ogni sorso fa sgranare gli occhi. Se esiste un concetto di infinito è in un sorso di Barbaresco Paje di Luca Roagna.