"Colfondo Agricolo" Prosecco DOCG Bele Casel


Bele Casel

"Colfondo Agricolo" Prosecco DOCG Bele Casel


Bele Casel

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+
€12,00

Spumante

Non disponibile

Denominazione: "Colfondo Agricolo" Prosecco Docg
Annata: 2019
Regione: Veneto
Tipologia: Prosecco
Vitigni: Glera, perera e bianchetta trevigiana
Colore: Giallo dorato
Profumo: Cedro, crosta di pane, camomilla
Gusto: Un sorso fresco, sapido, travolgente
Gradazione: 11%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: vigne situate sulle colline di Monfumo (Treviso), su terreni marnoso-argilloso ricchi in calcare
Vinificazione: Vendemmia manuale. Pressatura soffice, decantazione, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in acciaio per circa 7-8 mesi, successiva presa di spuma con metodi tradizionali, rifermentazione in bottiglia per circa 25 giorni sboccatura.
Affinamento: In bottiglia fino alla commercializzazione
Filosofia Produttiva:
Vino naturale

Il "Colfondo Agricolo" Prosecco Docg è ottenuto dall uvaggio di 3 uve autoctone locali quali il Glera, la Perera e la Bianchetta Trevigiana. Le uve sono tutte coltivate sulle colline di Monfumo, un piccolo paese del Trevigiano riconosciuto per le sole attività agricole quali la produzione di uva. Le vigne sono coltivati su terreni marnoso-argilloso di colore grigio con una ricca presenza di calcare, le concimazioni sono effettuate con sostanza organica naturale, il trattamento delle vigne e dell'uva viene fatta col solo ausilio di rame e zolfo naturali. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre dopo aver raggiunto le caratteristiche adatte alla spumantizzazione, vinificazione in bianco dove successivamente il mosto viene decantato prima dell'inizio della fermentazione ad opera dei soli lieviti indigeni, affinamento in acciaio per 8 mesi poi successiva presa di spuma con metodi tradizionali tramandati nel corso degli anni , rifermentazione in bottiglia senza sboccatura.
Il "Colfondo Agricolo" Prosecco Docg, si presenta con un giallo dorato, spuma fine ed bollicine persistenti, il naso richiama la natura, cedro, camomilla, fiori d'arancio in chiusura evidente la nota di crosta di pane, dovuto soprattutto alla presenza di residui di lieviti di fermentazione sul fondo. Il sorso è energico, vibrante, fresco, persistente quanto basta. Spettacolare !

Una bellissima storia da raccontare fatta di sacrifici , passione, dedizione, lavoro, rispetto per la natura, che hanno contraddistinto questa famiglia. Bele casel è ora una realtà di papà danilo , sua moglie, suo figlio Luca e sua figlia Paola, senza dimenticare il lavoro e le gesta di nonno Ilario, pilastro portante. Cominciata come un'attività da garage con la solo produzione di vino per il paese, oggi questa azienda produce vini di forte impronte territoriale, conservando la tradizionalità delle pratiche vitivinicole ed enologico, ma con uno sguardo sempre rivolto al futuro.
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