“Les Murgies" Champagne Brut Nature Francis Boulard


Francis Boulard

“Les Murgies" Champagne Brut Nature Francis Boulard


Francis Boulard

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+
€59,00

Champagne

3 Disponibile

Denominazione: “Les Murgies” Champagne Brut Nature Francis Boulard
Annata: s.a.
Regione: Francia, Champagne
Tipologia: Champagne, Blanc de Noirs
Vitigni: Pinot Meunier 75%, Chardonnay 20%, Pinot Noir 5%
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati dal perlage fine e persistente
Profumo: Aromi diffusi e complessi che rimandano a sentori fruttati quali pesca gialla, frutta tropicale, agrumi e sentori floreali quali gelsomino e fiori bianchi. Piacevole e fine la nota di frutta secca che pervade l'intero calice.
Gusto: Pieno, aromatico, minerale
Gradazione: 13,5%
Temperatura di Servizio:
10/12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne di oltre 30 anni situate nella Vallée de la Marne e sul Massiccio de St Thierry su un terreno argilloso e calcareo
Vinificazione: A seguito della vendemmia rigorosamente manuale, i grappoli vengono diraspati e l'uva è sottoposta a fermentazione alcolica, svolta spontaneamente in piccole botti di rovere. Successivamente viene eseguita una seconda rifermentazione secondo il metodo champenois.
Affinamento: Affinamento in bottiglia sui propri lieviti per almeno 3 anni. La sboccatura avviene seguendo il calendario lunare. Dosaggio 0 gr/l.
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Il Navaherreros Blanco 2018 di Bodegas Bernabeleva rappresenta il concetto di vino naturale per eccellenza. Le uve vengono raffreddate in appositi refrigeratori per favorire la macerazione prefermentativa (e ottenere così un'estrazione più lenta). Le uve vengono vinificate separatamente e le fermentazioni sono molto lunghe (per i tinti si superano i 30 giorni). I vini vengono affinati in botti di rovere francese (di c.a 500-600 litri), quasi mai nuove e questo per evitare di alterare troppo i sentori aromatici. Ovviamente nessun filtraggio, ma al pari nessuna stabilizzazione prima dell'imbottigliamento.
Il Navaherreros Blanco 2018 di Bodegas Bernabeleva è tutto un corpo che ondeggia. Sentori di frutta bianca con ricordi di agrumi. All'assaggio rivela subito il suo carattere deciso e peculiare, la polpa che si avverte come un succo dolcissimo si alterna a una sferzata sapidissima del mare, bilanciamento perfetto.

”produttore

Non sono di certo dei “novelli” vigneron i Boulard. Viticoltori da oltre sei generazioni, ma è stata la volontà di Francis e di sua figlia Delphine di far rivivere l'antica tradizione di famiglia e di firmarla secondo nuovi dettami: quelli di un'agricoltura ispirata sempre di più ai principi della biodinamica. I vigneti della Maison sono situati principalmente a nord di Reims, nel massiccio di Saint Thierry. Lì su quella che viene localmente chiamata “La Petit Montagne de Reims”. I loro vini sono di una potenza impressionante, sembra che sappiano parlare da sé per quanta espressione è insita in ogni singolo sorso. Il merito va anche e soprattutto alla notevole cultura di Francis, esperto nella vinificazione parcellare e comparativa. Strenuo sostenitore del rispetto delle fasi lunari, sia in fase di vinificazione che di imbottigliamento, è convinto, poi, ancor di più di seguire le sole richieste della natura, lasciando così che tutte le sue vinificazioni avvengano spontaneamente col solo ausilio dei lieviti indigeni.

”Canapé

Canapé di salmone

”Plateau

Plateau di crostacei

”Spaghetto

Spaghetto con le vongole

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