| Denominazione: | Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Lona Ester |
|---|---|
| Annata: | 2015 |
| Regione: | Trentino, Valle di Cembra |
| Tipologia: | Spumante, Blanc de blancs |
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Colore: | Brillante giallo paglierino dal perlage fine e persistente |
| Profumo: | Intensi aromi di fiori, di agrumi e piacevoli sentori di fragranza |
| Gusto: | Morbido, fresco, sapido |
| Gradazione: | 13% |
| Temperatura di Servizio: |
6/8°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne situate ad oltre 800 metri s.l.m. nella Valle di Cembra |
|---|---|
| Vinificazione: | Fermentazione alcolica in acciaio |
| Affinamento: | Maturazione su fecce 40 mesi, dosaggio 3 gr/lt |
| Filosofia Produttiva: |
Vino naturale e convenzionale |
Il Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs 2015 di Lona Ester nasce da sole uve chardonnay allevate ad oltre 800 metri s.l.m. nella Valle di Cembra. Una spremitura soffice delle sue uve è seguita poi da una fermentazione lenta a temperatura controllata. Segue la seconda rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico, dove il vino riposa in bottiglia per almeno 40 mesi. Successivamente viene effettuata la sboccatura.
Il Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs 2015 di Lona Ester è uno spumante dal perlage fine e persistente, dal colore giallo paglierino brillante. Il bouquet si esprime con sentori di agrumi e note fruttate di mela. Il palato è fresco, sapido e di spiccata mineralità. In perfetto equilibrio.
L'azienda si trova nella Valle di Cembra, una piccola azienda a conduzione famigliare che lavora dal 1860 in una zona molto impervia. In questa valle, infatti, ci sono oltre 700 chilometri di muretti a secco che sostengono oggi circa trecento ettari di vigneti. Un vero e proprio spettacolo creato dall'uomo per ammorbidire le pendenze e favorire l'agricoltura. Questo è l'esempio tipico di cosa sia realmente una viticoltura eroica. E non per altro la Valle di Cembra ha ottenuto il riconoscimento di "Paesaggio Rurale Storico d'Italia”.
Crostacei
Scialatielli ai frutti di mare
Scorfano capperi e olive
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