Il Carricante è un vitigno autoctono a bacca bianca del territorio etneo. Ma forse sarebbe più corretto definirlo come un vitigno che si fa custode di cosa significhi Etna. Perché Etna non è "solo" un vulcano, Etna è uno "state of mind". Qui le viti pare che acquisiscano qualcosa di magico che regalano poi ai loro vini. O almeno così è in questo Etna Bianco di Benanti prodotto da una selezione di uve provenienti da vigneti situati sul versante est e sud dell'Etna, che beneficiano di forti escursioni termiche visto che sono situate ad un'altitudine che varia dai 700 ai 900 metri s.l.m. e che al momento della vendemmia si presentano sempre ricche e polpose grazie alla costante luminosità alla quale sono esposti i vigneti.
L'Etna Doc di Benanti è un calice fine e mai invasivo nei suoi odori. Non sono prorompenti né impattanti, ma sono fini e sottili. A rimandare un'eleganza giovane, ma mai acerba. Sono sentori fruttati, che virano verso la mela verde e il lime. E il palato in perfetta coerenza si dimostra asciutto, dinamico e verticale, connotato da una grande verve grazie alla buona componente sapida ed acida. Vino semplice, inteso nella massima aulicità di questo aggettivo e dunque quanto di migliore ci si possa aspettare! Non è un caso infatti che nel 2018 l'Etna Bianco di Benanti è stato inserito dal New York Times come uno dei migliori vini bianchi italiani sotto i 25 dollari. Noi crediamo che sia così anche per questa annata. Scommettiamo?