Domaine Cailbourdin

Il Domaine Alain Cailbourdin, si trova a Maltaverne, piccola cittadina cuore della denominazione Pouilly-Fumé nella Valle della Loira. Alain, originario di Parigi, era appena un adolescente quando per la prima volta ha raccolto l'uva nei vigneti della Loira. Dopo aver studiato in Borgogna ed essere tornato a lavorare per diversi grandi produttori a Pouilly, ha coraggiosamente avviato la sua proprietà da zero nel 1980. Da solo un paio di appezzamenti di vigne, la tenuta è ora cresciuta fino a 20 ettari significativi piantati su alcuni dei migliori piste della zona. Una storia aziendale che è, in realtà, una storia familiare visto che il Domaine è gestito da Alain insieme a sua moglie e a suo figlio Loïc. Circa la metà delle viti sono vieilles vignes o vecchie vigne, apprezzate per il frutto concentrato che producono, e il resto è stato piantato dal 1980. Le principali cuvée prodotte sono Boisfleury, che proviene da suoli sabbiosi e calcarei, e Les Cris, su suoli calcarei ciottolosi. I Cailbourdin sono stati tra i primi nella regione a produrre un vino interamente fermentato in botte, sotto il nome di Triptyque, a partire dall'annata 1989. Ne vengono fuori vini che difficilmente la memoria riesce a dimenticare.