| Denominazione: | Palette AOC |
|---|---|
| Annata: | 2020 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Bianco |
| Vitigni: | Clairette 80%, Grenache Blanc 10%, Ugni Blanc 6% |
| Colore: | Giallo intenso brillante, con qualche venatura verde |
| Profumo: | Fiori d'arancio, bacca di vaniglia e note iodate |
| Gusto: | Energico, saporito e profondo |
| Gradazione: | 14% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Vigne ultracentenarie al alberello classico |
|---|---|
| Vinificazione: | Vendemmiato a mano, lieviti indigeni, diraspato, no malolattica, 6 mesi in foudres |
| Affinamento: | 12 mesi in barrique di varie età, non filtrato |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Biologici |
Il "Palette Blanc" di Château Simone è un vino istituzione della Provenza. Ma perché è lo stesso Château Simone ad essere un'istituzione di questo incredibile territorio. Prodotto da vitigni autoctoni della zona, quali Clairette, grenache Blanc e Ugni Blanc, questo vino fermenta con il solo ausilio dei lieviti indigeni, per affinare poi 12 mesi in barrique di varie età. Ne viene fuori un capolavoro.
Metti l'energia, metti il sapore, metti il sale ed amalgama per trovare una dimensione sconosciuta. Straordinaria capacità di adattarsi alla tavola. Questo è il "Palette Blanc" 2019 di Château Simone!
Si presenta al calice in un giallo intenso, pieno di luce che profuma di fiori di arancio e bacca di vaniglia. Poi quella nota iodata che vale a rendere lo spettro olfattivo ancor più intrigante. Ma è il sorso che sconvolge per quanta bellezza si connota nella beva. Energico, saporito e profondo. Un vino magnifico!
La famiglia Rougier, sin dai primi anni del 1800, ha custodito e saputo crescere con la dovizia del buon padre di famiglia i 23 ettari di vigne di Grenache, di Mouvedre, di Cinsault, e per i bianchi di Clarette, di Ugni Blanc, di Bourboulenc. Questo scrigno si trovava e si trova lì su quella collina nel comune di Meyreuil, a 4 Km da Aix-en-Provence, poco distante da Marsiglia. Tutto andava come doveva andare, finchè nel 1946 Jean, il capostipite dei Rougier, decide di richiedere la denominazione della sua "collinetta" come monopole, ne otterrà invece, un anno dopo, la nascita di una vera e proprio AOC, "Palette".
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