Dalla purezza di uno Chardonnay della Borgogna nasce uno Chablis dal gusto unico. Questo vino rispecchia esattamente il potenziale che hanno i vini bianchi e soprattutto lo Chardonnay in quella zona. "Un approccio poco interventista, delle fermentazioni con lieviti indigeni e dei lunghi affinamenti sui lieviti hanno a poco a poco permesso ai vini di guadagnare densità e polpa, sempre restando di una mineralità rimarchevole." (Le Guide des meilleurs vins de France 2020) Questo Chardonnay è la densità in un sorso!
Al calice si presenta di un brillante giallo paglierino, con quale leggerissimo riflesso verdolino. Al naso si sprigionano aromi complessi di fiori come i fiori di acacia e di frutta, ananas, mele e una delicata nota citrina. Finisce la percezione olfattiva con ricordi minerali. In bocca il sorso è tenuto su da una bellissima acidità e da una buona sapidità. Il vino è equilibrato, strutturato ed elegante.