Il "Vulcaia" è un Sauvignon in purezza. E' stato uno dei primi vini dell'azienda. E porta con sé il peso e la fortuna di farsi custode della storia stessa di Inama. Una volta che le uve giungono in cantina, le fermentazioni si attivano spontaneamente, seguite da una da una macerazione pellicolare. E per garantire la piena rispondenza del vino col suo vitigno l'affinamento si svolge solo in contenitori di acciaio.
Il "Vulcaia" si mostra in un intenso e carico giallo dorato che sprigiona note di agrumi e fiori dolci. Ma è in retronasale che mostra tutta la complessità olfattiva con ricordi di frutta esotica e di pienezza olfattiva. Il sorso è ampio e al pari regala una freschezza, sostenuta da una buona componente di sapidità che traghetta il sorso verso una lunga persistenza gustativa.