Il Castel del monte rosso DOP Il Melograno è prodotto da uve di troia in purezza coltivate alle pendici del Castel del Monte, in Puglia. I vigneti sono allevati a circa 300 metri sopra il livello del mare su un terreno riccamente calcareo, dove le brezze marine e le buone escursioni termiche consentono alle uve vino di acquisire un ricco corredo aromatico che si tradurrà poi nel vino in una buona freschezza e in una buona complessità olfattiva. Le uve fermentano in vasche di acciaio e successivamente il vino riposa per un anno in botti di rovere di Slavonia e affina per ulteriori dodici mesi in bottiglia.
Il Castel del monte rosso DOP Il Melograno si presenta in un carico di sentori fruttati di ciliegia e floreali di viola mammola, per poi introdurre una ricca serie di profumi terziari e di note balsamiche. In bocca il sorso è equilibrato e ricco di corpo. Il tannino è ben gestito, risultando in un profilo setoso e levigato. Un'ottima persistenza lascia il ricordo di un rosso di personalità.