Il Crozes Hermitage "Le Rouvre" di Yann Chave è prodotto da uve syrah in purezza allevate sui terrazzamenti dello Chassis, quel lembo di terra che segna l'identità della denominazione Crozes-Hermitage. I vigneti hanno un'età non inferiore a 50 anni e per questa cuvée dopo aver effettuato la vendemmia, i grappoli vengono interamente diraspati e successivamente è prevista una macerazione di circa 4 settimane. In fase di vinificazione non si supera mai la temperatura di 28° e continui sono i rimontaggi. Al termine della vinificazione il vino viene trasferito in botti di rovere di media capacità dopo rime per circa 1 anno.
Il Crozes Hermitage "Le Rouvre" di Yann Chave è un carico ma quanto mai luminoso rosso rubino, dai riflessi violacei. Le note olfattive che primeggiano richiamano la polpa di ciliegie nere e di marasche, poi amarene e viole. Un naso fine ed elegante che si avvolge tra leggere speziature e note lievi di cuoio. Si amplia il palato non appena il sorso fa da ingresso, con un tannino presente ma quanto mai delicato e ben gestito, Il finale eleva l'intera bevuta con una sensazione di freschezza che incita immediatamente ad un nuovo calice.