Ruri è un Nebbiolo Langhe prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Pajana della Ginestra a Monforte. La fermentazione avviene a temperatura controllata della durata di 8-10 giorni. La fermentazione malolattica e il primo affinamento vengono portati a termine in botti d'acciaio. Segue l'invecchiamento in botte di rovere da 1500 litri per circa nove mesi.
Nasce così un vino fresco e vellutato, dagli aromi di ciliegia, rosa essiccata, violetta, spezie e maggiorana. Un sorso armonico e giustamente tannico, in retronasale sentori di ciliegia candita, cuoio e spezie. Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati ma anche come aperitivo.