Una vera meraviglia l' Inzolia di Feudo Montoni. Chiamato "dei fornelli" dal nome del cru nel quale sono allevate le viti da cui è prodotto questo vino. Un terreno dove in passato erano situate appunto delle fornaci dove si cuoceva l'argilla per la realizzazione di anfore nelle quali si contenevano diversi liquidi, tra cui proprio il vino. Le viti di Inzolia d Feudo Montoni sono allevate a spalliera e sono viti di circa 30 anni. L'esposizione dei vigneti è rivolta verso est, e l'altezza sul livello del mare è di circa 500 metri; il terroir è composto prevalentemente da argilla e sabbia. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in contenitori di cemento, macerando sulle bucce per qualche ora. Si passa poi alla fase di affinamento, in cui il vino rimane a contatto coi lieviti per un semestre, sempre all'interno di contenitori di cemento così da preservare e non alterare le componenti organolettiche del vino, ma solo di esaltarle..
Inzolia "Dei Fornelli" di Feudo Montoni si veste di un luminoso giallo paglierino dai vivaci riflessi, il suo profumo è elegante e delicato, dai sentori di frutta bianca e fiori altrettanto bianchi. Segue poi una maggiore vivacità grazie a note agrumate ed erbe aromatiche che sostengono una vena minerale che rimane costante nel calice. Il suo sorso è tanto caldo quanto dinamico, grazie a una notevole sferzata di acidità e sapidità. Tutto è in perfetto equilibrio!