Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011 nasce da un'accurata selezione di sole uve Pinot Nero e da una loro sapiente vinificazione. Le uve vengono tracciate per vigna d'origine e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato e la pressatura avviene rigorosamente a bassa pressione, affinché la buccia rimanga integra e non ceda colore. I mosti così ottenuti fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l'elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Dopo 7 mesi dalla vendemmia si mescolano e si assemblano i tre vini-base, provenienti dai tre vigneti d'origine, Ne nasce un vino di eccezionale purezza che per raggiungere la sua massima espressione qualitativa affina per ben 8 anni di affinamento. Ecco perché è classificato come Riserva. Per preservare tipicità del terroir da cui è nato, in fase di degorgement non viene aggiunto alcun liqueur alla sboccatura. .
Il Vintage Collection Dosage Zéro Noir 2011 è finezza e profondità. Garanzia di assoluta qualità che si presenta al calice in un luminoso e consistente giallo dorato carico, con un perlage finissimo e persistente. I suoi profumi ricordano aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola. Dal gusto pieno, che genera grande soddisfazione al palato, che diventa complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale.