NOME:  Lazio Rosso IGT

ANNATA: 2016

REGIONE: Lazio

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Sangiovese 70% , Grechetto Rosso 30%

Colore: Rosso rubino vivace

Profumo: Naso aromatico , erbetta di campo , ciliegia e lamponi.

Gusto: Bocca armonica , tannino come velluto, chiude con un grande finale.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 16° C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso emblema della filosofia naturale, biologica e biodinamica del Lazio, al naso stupisce per atipiche sfumature salmastre, minerali e affumicate. La bocca non lascia scampo, acidità importante e beva senza eguali. Piccola chicca.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Unico corpo a Guyot, 10000 piante per ha.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea per 15 giorni in mastelli di vetroresina , un anno tra acciaio e vetroresina.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Un anno in vetro prima di andare in commercio.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biodinamici.

È IDEALE CON

 ANTIPASTO: Salame Napoli

 PRIMO:         Spaghetti aglio olio e peperoncino

SECONDO:    Alici in tortiera