Panzano in chianti rappresenta il cuore del Chianti Classico ed è qui che nasce l'Azienda Le Cinciole. Il nome "Le Cinciole" identifica da secoli una precisa località sulle colline di Panzano; le origini sono etrusco-romane e, secondo antichi documenti, significa "Le terre di Quintius". E' un'azienda in totale conduzione biologica che conduce 10 ettari allevando i principali vitigni autoctoni della zona. Sono vigne situate a 400 e 500 metri slm e i vini che ne derivano fanno dell'azienda Le Cinciole una delle principali interpreti dell'appellazione del Chianti Classico. L'azienda realizza i suoi prodotti partendo da un grande lavoro in vigna, dove sono banditi prodotti di chimica ed in cantina. Per difendersi dai più comuni parassiti della vite vengono utilizzati "sali di rame" e zolfo naturale, coadiuvati da prodotti naturali come alghe, argille, propoli ed estratti vegetali.
Queste attenzioni sono tanto più efficaci quanto più sollecito e tempestivo è l'impegno quotidiano nella "buona conduzione agronomica" delle vigne: pulizia, arieggiamento, palizzatura. In Cantina, invece, l'esperienza e la cultura dei proprietari Valeria e Luca Orsini, la fanno da padrone. Ne nascono vini di una notevole finezza espressiva, che raccontano le loro terre e le loro annate.