Il "Paleo" rosso dell'azienda Le Macchiole, viene prodotto a partire dal 1989, dove però era un taglio bordolese, trasformatosi poi in Cabernet Franc in purezza nel 2001. Questo è un vino che subito viene apprezzato. Il nome deriva da un'erba spontanea che nasce sulle coste della Toscana, ed è stato scelto affinché questo vino potesse ben rappresentare il proprio territorio e simboleggiare la determinazione con la quale si può raggiungere un traguardo prefissato.
Questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del bolgherese. Gioca sulla verticalità mantenendo un carattere mediterraneo ed un sorso potente ed appagante. Complessità magnetica.