ll Rosso di Valtellina DOC "Téi" di Sandro Fay nasce da vigneti collocati nel Comune di Teglio, dalla cui forma dialettale deriva il nome Téi. E' un vino prodotto da Nebbiolo in purezzo, che in Valtellina prende il nome di Chiavennasca, e che nei vigneti dell'azienda, situati ad altitudini impervie, a circa 900 metri sul livello del mare, cresce su un terreno fortemente sabbioso (70%) e limoso (20%). La Fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e anche la sua maturazione avviene in acciaio, per poi essere imbottigliato dopo qualche mese.
Il Rosso di Valtellina DOC "Téi" è un bellissimo rosso rubino dai vivaci riflessi. Profuma di frutta scura e spezie, ma è la sensazione di eleganza e finezza che colpisce immediatamente all'olfatto. Non di meno il suo sorso tanto saporito e gustoso quanto equilibrato, fine e persistente. Il tannino perfettamente integrato pare giocare con l'acidità ben contemperata che ingentilisce e sostiene l'intera bevuta. Questo Téi 2019 conferma la maestria di Sandro Fay!