"Fois" Rosso Aglianico DOC 2019 Cautiero


Cautiero

"Fois" Rosso Aglianico DOC 2019 Cautiero


Cautiero

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€12,50

Vino rosso

Non disponibile

Denominazione: Sannio DOC
Annata: 2019
Regione: Campania
Tipologia: Rosso
Vitigni: Aglianico 100%
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: frutta rossa, note balsamiche e speziate si fondono in odori intensi di sottobosco
Gusto: Caldo, pieno, opulento dai tannini presenti e ben integrati, finale persistente ed intenso
Gradazione: 14,5%
Temperatura di Servizio:
16-18°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne allevate a spalliera su terreno argilloso
Vinificazione: Fermentazione in acciaio
Affinamento: Il vino affina in barrique di II passaggio per 12 mesi e successivamente 6 mesi in bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Anche se Cautiero con "Fois" produce il primo vino una falanghina in purezza, e ad essa associa tale nome in quanto il soprannome di Fulvio in dialetto partenopeo ha un suono simile a [fuà] e si è deciso di unire questa idea sonora alla traduzione di "prima volta" in francese che invece è "première fois" la cui pronuncia è proprio [fuà], unendo in questo modo, idealmente due culture, quella partenopea e quella francese d'oltralpe, con il rosso da Aglianico ha ancora un altro significato, questa volta più intimo. È il legame con Imma il suo amore per lei e l'amore che lei ha per la natura da cui tutto nasce.
Il suo è un colore rosso rubino, dai profumi intensi di sottobosco, ma anche di note di liquirizia e marasca. Caldo e dal tannino nerboruto, ma nessuna ferocia, anzi è un gigante gentile dal frutto croccante che si interseca con le memorie di sottobosco, di ginepro. Sa di cenere e di sale.

L'avventura dei coniugi Fulvio e Imma si concretizza nel 2002, quando riprendono in mano la voglia di fare il vino come quando da piccoli facevano con tutta la famiglia, una passione che si tramanda dai nonni. I due giovani si stabiliscono a Frasso Telesino, in Provincia di Benevento e qui iniziano la loro storia aziendale con "Cautiero". La cantina verrà realizzata ex novo scavata nelle rocce e dal rivestimento in tufo. Da sempre la filosofia produttiva dell'azienda è andata nel verso dell'agricoltura biologica. Fulvio e Imma rispettano profondamente la natura e il territorio.
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