Anche se Cautiero con "Fois" produce il primo vino una falanghina in purezza, e ad essa associa tale nome in quanto il soprannome di Fulvio in dialetto partenopeo ha un suono simile a [fuà] e si è deciso di unire questa idea sonora alla traduzione di "prima volta" in francese che invece è "première fois" la cui pronuncia è proprio [fuà], unendo in questo modo, idealmente due culture, quella partenopea e quella francese d'oltralpe, con il rosso da Aglianico ha ancora un altro significato, questa volta più intimo. È il legame con Imma il suo amore per lei e l'amore che lei ha per la natura da cui tutto nasce.
Il suo è un colore rosso rubino, dai profumi intensi di sottobosco, ma anche di note di liquirizia e marasca. Caldo e dal tannino nerboruto, ma nessuna ferocia, anzi è un gigante gentile dal frutto croccante che si interseca con le memorie di sottobosco, di ginepro. Sa di cenere e di sale.