NOME: AOC Champagne Longitude Blanc de Blancs 1er Cru Extra Brut 

ANNATA: s.a. (40% vins de réserve dal 2004)

REGIONE:  Francia – Champagne: Cote des Blancs

TIPOLOGIA: Champagne

VITIGNI: Chardonnay 100%

Colore: Brillante giallo paglierino dai vivaci riflessi. Perlage fine e persistente 

Profumo:  Note di limone, erba campestre e gesso.

Gusto: Lungo, verticale, minerale.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

“C'è tutta la forza di una materia prima straordinariamente matura e la purezza di una vinificazione impeccabile dietro i vini di Pierre Larmandier, il miglior vignaiolo di Vertus e uno dei più grandi di tutta la Côte de Blancs - e della denominazione intera.”  (Enogea). Questa bollicina esprime tutta la classe dello Champagne!

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Vigne di circa 35 anni sul premier cru di Vertus, e sul Gran Cru di Cramant, Avize e Oger.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in acciaio e malolattica svolta. Riposo sulle fecce fini in legno grande, barrique e acciaio. Seconda rifermentazione in bottiglia senza filtrazione ne chiarifica.
• AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione biodinamica

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Tartine di caviale

PRIMO:       Soutè di vongole

SECONDO:  Insalata di calamari