Etna Bianco DOC “Aurora” 2021 I Vigneri


I Vigneri

Etna Bianco DOC “Aurora” 2021 I Vigneri


I Vigneri

Versione :
-
+
€26,00

Vino bianco

Non disponibile

Premi e Riconoscimenti

Slow wine:
2019
Vino Slow “Vino dal miglior rapporto qualità prezzo”

Caratteristiche

Denominazione: Etna DOC
Annata: 2021
Regione: Sicilia
Tipologia: Bianco
Vitigni: Carricante 90%, Minnella bianca 10%
Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati
Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla mandorla, al salmastro, alla frutta agrumata, il tutto sostenuto da una linea retta di note minerali
Gusto: Sapido complesso, di stupefacente equilibrio
Gradazione: 11,5%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl

Scheda Tecnica di Fermento24

Vigneti: Vigna dell’Aurora situata in Contrada “Caselle” nel comune di Milo sul versante Est dell’ Etna a 750 mt di altitudine
Vinificazione: Pressatura diretta delle uve intere con decantazione statica e naturale del mosto per circa 30 ore
Affinamento: In serbatoio in acciaio per 6 mesi
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Descrizione dell’ Etna DOC “Aurora” 2013 I Vigneri

Aurora è l’alba, quelle prime luci del mattino che iniziano timidamente ad aprirsi al mondo, ma Aurora è anche il nome di una piccola e graziosa, farfalla autoctona dell’Etna che viene anche rappresentata in etichetta che è a rischio di estinzione. A lei Salvo Foti ha dedicato questo meraviglioso vino, prodotto da viti condotte in regime di totale agricoltura biologica. La coltivazione del vigneto è, infatti, fatta a mano utilizzando solo prodotti naturali. In cantina le fermentazioni avvengono con il solo ausilio dei lieviti indigeni e i travasi, così come l’ imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
Aurora è un luminoso giallo paglierino dai riflessi dorati. Regala un profilo olfattivo inebriante tra note agrumate di pompelmo, lime e timo e poi sbuffi salini e minerali. Vibrante e dinamico questi gli aggettivi principali per descrivere il suo sorso, che gioca su morbidezze e sapidità al pari. Vino completo e in perfetto equilibrio. Vino dell’Etna!

Produttore: I Vigneri

”Vigna

Ci troviamo sul versante est dell’Etna, quella parte del vulcano dove i vigneti sono situati tra i 400 e i 900 metri s.l.m. e qui Salvo Foti produce quello che lui stesso definisce “vino umano” non vino naturale, ma umano. Sono Vini che nascono dalle mani di viticoltori autoctoni etnei, che credono nel loro territorio e che lo rispettano.Si parte dai sistemi di allevamento prescelti, quelli che preservano le tradizioni vinicole etnee, ovverosia il sistema in vigna dell’Alberello, mentre in cantina si trova ancora il Palmento, che in passato veniva utilizzata come vasche per la pigiatura e la fermentazione e poi dimenticato nell’oblio della memoria umana con l’avvento dell’innovazione. L’obiettivo di “Vini Umani” è: produrre nel rispetto dell’Uomo e dell’Ambiente.

Vedi produttore

Perfetto da bere con

”Gamberi

Gamberi in tempura

”Risotto

Risotto agli asparagi e scampii

”Rana

Rana pescatrice al cartoccio