Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" Buvoli


Buvoli

Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" Buvoli


Buvoli

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€47,90

Spumante

Non disponibile

Vitae:

1 1 1 1 1 Guida Vitae: 4 Viti, Vini da 89 a 90 punti "Vino di ottimo profilo stilistico alla soglia dell'eccellenza"
Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Annata: S.a.
Regione: Veneto
Tipologia: Spumante, Blanc de noirs
Vitigni: Pinot Noir 100%
Colore: Giallo paglierino carico dai vivaci riflessi
Profumo: Bouquet di note floreali di ginestra e delicati sentori di acacia. Note di spezia dolce e leggeri sentori di pasticceria
Gusto: Dinamico, di notevole freschezza, verticale
Gradazione: 13%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate a Gambugliano, nella zona collinare a nord-ovest di Vicenza
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico
Affinamento: 5 anni in bottiglia sui propri lieviti. Dosaggio 0 gr/l
Filosofia Produttiva:
Vini Biologici

Il Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" di Buvoli è una delle espressioni migliori di cosa questo meraviglioso vitigno, il Pinot nero, sappia regalare quando è vinificato in purezza e soprattutto quando in una produzione di Metodo classico si mostra nella sua veste più spoglia, in versione Brut nature, senza, dunque, aggiunta di zuccheri a seguito del degorgement.
Il Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" di Buvoli è un vino integro e austero. Si mostra al calice in un luminoso giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Non ha un naso preponderante, non vuole essere un protagonista che urla, ma anzi si mostra in delicate note floreali che dalla ginestra virano verso note più morbide dell'acacia. Lasciando poi spazio ad un gioco forza tra vivacità e nuovamente dolcezza olfattiva tra spezie come cannella e zafferano e miele e sentori di panificazione. Un palato tanto complesso, quanto energico e vibrante. Notevole il dinamismo e la piacevolezza che pare scorrere nel palato in ogni deglutizione. In bocca è palpabile il suo corpo, che fa leva in un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità.

Vigna Veneto

"È vero, sono un autodidatta, un dilettante. Non mi dispiace questo termine. Dilettante è uno che fa le cose che ama." Così si definisce Marco Buvoli, patron dell'Opificio del Pinot Nero. E questo la dice lunga su di lui. Da sempre Buvoli si è considerato un piccolo artigiano del vino. Non ha mai avuto la velleità dei grandi numeri, ma al contrario solo la velleità di superare grandi sfide. Il risultato è sorprendente, la produzione di vini spumanti Metodo classico prodotti da Marco Buvoli strizzano un occhio agli Champagne francesi e si mostrano con una spanna in più, con tutto il gusto di essere 100% made in Italy! Vedi produttore

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