Il Rosso del Soprano della cantina Palari è un un vino dal volto tipicamente territoriale, prodotto dalla cantina più famosa della piccola denominazione Faro e realizzato con le uve autoctone della zona con una percentuale maggioritaria di Nerello Mascalese alla quale si unisce il Nerello Cappuccio, il Nocera e la Galatena. Sono vigne allevate nella magnifica zona collinare di Santo Stefano Briga, affacciata sul mare dello stretto di Messina.
Il Rosso del Soprano della cantina Palari è un vino elegante, fresco e fruttato, nel calice si presenta di colore rosso rubino. Il profilo olfattivo è caratterizzato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, cenni di confettura di frutti di bosco, sfumature floreali e speziate. Al palato è armonioso e avvolgente, con una trama tannica fine e un frutto delicato e fragrante. La chiusura è lunga, sapida e piacevolmente rinfrescante. Un rosso marino e mediterraneo, perfetto interprete del territorio.