Il Barolo DOCG Castello di Perno 2015 viene prodotto da uve provenienti dal famoso cru di Castelletto, uno dei cru più rinomati della DOCG Barolo. Siamo nel comune di Monforte d'Alba, e la filosofia di questo vino segue i canoni più tradizionali. La vendemmia è manuale, la macerazione a freddo per 48 ore e la fermentazione è spontanea in grandi vasche di acciaio per la vinificazione delle uve, dove continua una macerazione di circa 30 giorni. Infine un lungo affinamento per 24 mesi in grandi botti di rovere austriaco Stockinger.
Affondare il naso nel Barolo DOCG Castello di Perno 2015 è come teletrasportarsi direttamente nelle Langhe. I suoi profumi sono quelli tipici del territorio e soprattutto del re del nebbiolo, il barolo. E' un calice dalle innumerevoli sfaccettature. Vira dai frutti rossi, poi note ferrose che si alternano a richiami floreali per arrivare poi a sentori di macchia mediterranea e di potpourri. Il sorso del Barolo DOCG Castello di Perno 2015 richiama alla stessa potenza e austerità del vitigno. Si impone al palato in un sorso di impatto e intenso, la freschezza aiuta una struttura ben vigorosa. Ma è l'avvolgenza e l'eleganza che rappresentano gli elementi identificativi di questa annata e soprattutto la firma di Castello di Perno. Vino da lungo affinamento in cantina, per godere ancor di più delle sue notevoli potenzialità.