L'Etna Rosso di Benanti è un Etna Doc che risponde perfettamente alla definizione di questa denominazione e soprattutto dei vitigni dalla quale si costituisce. Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio insieme diventano forza e delicatezza insieme. Brio e austerità. Eleganza ed agilità. E in questo Etna Rosso di Benanti pare ritrovarsi ognuno di questi aggettivi. Sono viti allevate su diversi versanti dell'Etna di età tra i 10 fino ai 60 anni ed allevate sia ad alberello sia a spalliera. Le fermentazioni delle due uve avvengono separatamente con l'ausilio di lieviti autoctoni selezionati dall'azienda dopo una lunga sperimentazione.dopodichè il mosto è affidato ad una macerazione di circa 15 giorni. Ed una volta terminato l'affinamento avviene per l'80% del Nerello Mascalese in acciaio e per il 20% in barrique di 2°-3° passaggio di rovere francese per circa 8-10 mesi. Mentre Il Nerello Cappuccio matura invece solo in acciaio. Il vino, in ultimo, affina in bottiglia per circa 3 mesi. L'Etna Rosso di Benanti si presenta al naso con un bouquet molto complesso, intenso e variegato, che varia dal sottobosco al frutto rosso, passando per le note speziate e balsamiche. Al palato? Dovete berlo per capirne la persistenza. Il suo sorso esprime una forte freschezza e sapidità, e si dipana in una struttura che pare quasi materica eppure in un sorso tanto agile che regala dinamismo nella beva. Vino di notevole piacevolezza e intrigante.