L' "Ultradition" Champagne Brut A' Chavot di Laherte Frères nasce dall'assemblaggio di diversi vitigni, con una prevalenza di pinot meunier. Tutte le uve sono vinificate separatamente e sono frutto di una selezione molto accurata in fase di vendemmia, ciò proprio al fine di creare una cuvée che sia in grado, anno dopo anno, di garantire sempre gli alti standard qualitativi cui aspira la maison Frères. Le fermentazioni si svolgono parte in acciaio e parte in barrique. Dopo un periodo di affinamento di qualche mese, si scelgono i vini base e viene creata la cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia con una sosta sur lattes di almeno 24 mesi.
L' "Ultradition" Champagne Brut A' Chavot di Laherte Frères è uno champagne dal perlage fine e persistente di colore giallo paglierino brillante. Il bouquet si esprime con sentori di agrumi e note fruttate di lampone nero, albicocca e fiori d'arancio. Ovunque una linea di miele e caramello salato che si fondono in una sottile nota minerale. La stessa mineralità pare avvertirsi anche al sorso, grazie a un palato che diventa fresco e sapido insieme e regala una beva dinamica e in perfetto equilibrio.