NOME: Aglianico del Taburno DOCG

ANNATA: 2016

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI:  Aglianico 100%

Colore:  Rosso granato

Profumo: Note di frutti rossi, tabacco, nocciole e rosa canina

Gusto: Al palato è morbido, agile, rotondo e dalla buona beva

Alcool:  14,5%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Aglianico del Taburno dalla spiccata personalità, struttura acida e trama tannica importante. Al naso complesso nelle sue note di ribes, frutti rossi e cacao amaro mentre al palato risulta importante, avvolgente con tannini levigati magistralmente.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Cordone speronato su terreno alluvionale con scheletro di ghiaia e marne argillo-calcaree
• VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, macerazioni in acciaio inox a temperatura controllata
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE:  Affinamento di 8/12 in acciaio inox, 14/16 mesi in botte grande e sosta in bottiglia di un anno
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici

È IDEALE CON

 ANTIPASTO:  Mozzarella in carrozza con friarielli

 PRIMO:         Rigatoni al ragù

SECONDO:   Coniglio alla cacciatora