NOME: “Vecchie Uve“ Asolo Prosecco Superiore Docg
ANNATA: s.a.
REGIONE: Veneto
TIPOLOGIA: Spumante
VITIGNI: Bianchetta trevigiana - Perera - Marzemina Bianca - Rabbiosa - Glera
Colore: Giallo paglierino con perlage vibrante e setoso.
Profumo: Richiami floreali e fruttati, di fiori bianchi ed agrumi.
Gusto: Una sorpresa di sapidità, eleganza e complessità.
Alcool: 11%
Temperatura di servizio: 8/10 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Schietto, elegante nella linearità, asciutto di grande beva; viva acidità che trova compensazione nel frutto dagli accenti tropicali e nelle note di miele di agrumi. Puro e complesso. Un vino gastronomico.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Uve storiche delle vigne di Monfumo.
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 12 mesi in autoclave e 12 mesi in bottiglia, metodo Martinotti
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Pane e soppressa
PRIMO: Ravioli di gamberi al vapore
SECONDO: Granseola in bellavista
Costi spedizioni Nazionali:
