"Rabaja" Barbaresco DOCG 2016 Giuseppe Cortese


Giuseppe Cortese

"Rabaja" Barbaresco DOCG 2016 Giuseppe Cortese


Giuseppe Cortese

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€35,00

Vino rosso

Non disponibile

NOME: Barbaresco Rabajà DOCG

ANNATA: 2016

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nebbiolo 100%

Colore: Rosso granato con riflessi aranciati

Profumo: Note balsamiche, speziate, di cuoio e sottobosco

Gusto: Pieno, avvolgente, omogeneo e dalla trama tannica importante

Alcool: 14,5%

Temperartura di servizio: 18°C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’assaggio si denotano importanza e stile aziendale, dove eleganza e struttura viaggiano paralleli sia al palato che all’olfatto. Robusto e con grande vèrve, un capolavoro

 

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Allevamento a guyot su terreno calcareo-argilloso con piccola presenza di elementi tufacei
  • VINIFICAZIONE: Avviene con circa 30 giorni di fermentazione in vasche di acciaio inox e vecchie vasche in cemento,
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 20/22 mesi in botti di Slavonia vecchie almeno 5 anni e sosta in bottiglia di almeno 10 mesi.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vignaioli Indipendenti, Vini tradizionali e senza manipolazione chimica

È IDEALE CON

ANTIPASTO:  Selezione di Caciocavallo Silano DOP e Provolone del Monaco DOP 

PRIMO:           Ziti lardiati

SECONDO:     Braciola di maiale ed il suo ragù

 


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