NOME:  Costa delle Viole Beneventano IGP

ANNATA: 2017

REGIONE: Campania

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Barbera del Sannio 100%

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Al naso profumi di frutta rossa, ciliegie e spezie orientali

Gusto: In bocca è caldo, morbido, agile ed acido

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Una delle barbera più espressive del Sannio, a discapito di ciò che si dice sulla tenuta di questo vitigno nel beneventano, Iannucci è riuscito a crearne una interpretazione interessante, giocata su un naso fresco e minerale, completato da un palato giovane e gioviale. Vino conviviale.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento a guyot su terreno argilloso-calcareo
• VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale e in cantina fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni i vasche di acciaio.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE:  Affinamento in acciaio per 8 mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini di garagisti.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Polipetti alla Luciana

PRIMO:         Linguine alla colatura di alici. 

SECONDO:   Coniglio alla cacciatora e scarola.