NOME: Barolo DOCG

ANNATA: 2015

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nebbiolo 100%

Colore: Rosso granato

Profumo: Gamma organolettica complessa con note che vanno dalla spezia al fruttato

Gusto: Sontuoso, avvolgente e complesso

Alcool: 13,5-14,5 %

Temperartura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

All’assaggio è un vino molteplice, stando a trama tannica, struttura e sfumature. Avvolgente, caldo e dinamico, rappresenta a pieno lo stile tradizionale dei Barolo di Serralunga D’Alba.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Allevamento a Guyot tradizionale, su terreno calcareo in base alla dislocazione dei vigneti
• VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione di 15 giorni a temperatura controllata
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento in botti di rovere per almeno trenta mesi con successivo affinamento in bottiglia per circa un anno
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali e senza manipolazione chimica

È IDEALE CON

ANTIPASTO:  Gateau di patate

PRIMO:          Zitone alla genovese

SECONDO:   Trippa alla napoletana