"Bussia 90 dì" Barolo Riserva DOCG 2013 Giacomo Fenocchio


Fenocchio

"Bussia 90 dì" Barolo Riserva DOCG 2013 Giacomo Fenocchio


Fenocchio

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€65,00

Vino rosso

Non disponibile

NOME:  Barolo Riserva "Bussia 90 dì" DOCG

ANNATA: 2013

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nebbiolo 100%

Colore:  Rosso granato con riflessi rubino

Profumo: Note di marasche, spezie e rosa canina

Gusto: Al palato è elegante, voluttuoso, raffinato ed avvolgente

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio: 18°C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Barolo nel quale ritroviamo l'anima e la trama interpretativa di Giacomo Fenocchio. Al sorso è velluto, delicatezze e raffinatezza nonostante la struttura importante.Buona, buonissima acidità, rende questo Barolo non un semplice nebbiolo, ma una esperienza da vivere e rivivere.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Allevamento su terreno argilloso-calcareo con numerosi residui  di ferro e scheletro.
  • VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione con cappello sommerso per 90 giorni.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento per 6 mesi in acciaio e successivamente per 3 anni in botti grandi in rovere di Slavonia.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA:  Vini tradizionali e senza manipolazione chimica.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Polpette al ragù

PRIMO:         Zito lardiato

SECONDO:   Lacerto al glacè

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