NOME: Barolo Serralunga DOCG

ANNATA: 2015

REGIONE: Piemonte

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Nebbiolo 100%

Colore: Granato classico.

Profumo: Tratti di erba e ciliegia, fiori essiccati e radice di liquirizia.

Gusto: Vellutato e potente, grande succosità, bella lunghezza.

Alcool: 14,5%

Temperatura di servizio: 16/18 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Granato. All'olfatto è molto classico, fiori essiccati ed erbe, bacche e sottobosco poi frutta rossa e spunti mentolati. Al palato ha buona struttura e dimensioni, tannini levigati e ottima persistenza. Piace per la sua franchezza.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Serralunga d'Alba, esposizione sud – est. Altitudine 330/400 m s.l.m. terreno argilloso - calcareo.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucce per 20/30 gg. Svinatura e malolattica.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: 18/24 mesi in legno di rovere e 6 mesi in bottiglia.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Tartare di fassona  con parmigiano e porcini

PRIMO:       Lasagna ai funghi porcini e castelmagno

SECONDO:  Guanciale al Barolo