NOME: "Biancolella" Ischia DOC
ANNATA: 2019
REGIONE: Campania
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: Biancolella 100%
Colore:
Profumo: Note di agrumi, fiori e pesca bianca
Gusto: Al palato è sapido, finissimo e dalla grandissima eleganza
Alcool: 12,5%
Temperatura di servizio: 10°C
NOTE DI DEGUSTAZIONE
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI:
Allevamento a guyot su terreno argillo - vulcanico - VINIFICAZIONE:
Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e cemento - AFFINAMENTO/MATURAZIONE:
Affinamento su lieviti indigeni per un periodo di circa 2 mesi - FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini Biologici, Vini biodinamici
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Polipetti alla Luciana
PRIMO: Gnocchi vongole e fiori di zucca
SECONDO: Coniglio all'ischitana