| Denominazione: | Champagne AOC |
|---|---|
| Annata: | 2011 |
| Regione: | Francia |
| Tipologia: | Champagne, Blanc de blanc |
| Vitigni: | Chardonnay 100% |
| Colore: | Oro brillante, perlage fine e persistente |
| Profumo: | Naso delicato e fine, aromi fruttati in molteplici sfumature |
| Gusto: | Cremoso e rinfrescante, di grande eleganza |
| Gradazione: | 12,5% |
| Temperatura di Servizio: |
10-12°C |
| Formato: | Bottiglia 75 cl |
| Vigneti: | Ad Unchair su terreno argilloso calcareo |
|---|---|
| Vinificazione: | In Acciaio inox per 8 mesi, malolattica svolta |
| Affinamento: | 7 anni sui lieviti |
| Filosofia Produttiva: |
Vini Convenzionali |
Samuel Cogliati, nel suo libro "Champagne, vignaioli e vini" scriveva " Gli champagne Couvreur deludono assai di rado. Difficile trovarli noiosi, non temete di lasciarli invecchiare in cantina" e così è per lo champagne David Couvreur, un Blanc de Blanc del 2011. Uno Chardonnay in purezza che fermenta in acciaio e affina poi ben 7 anni sui lieviti. Al termine della sboccatura il residuo zuccherino è di appena 4 gr/l.
Lo Champagne "David Couvreur" Blanc de Blanc di Alain Couvreur è un'esplosione di luce. Il suo naso è fruttato, potente e complesso, mentre il sorso è strutturato, cremoso, minerale e ben equilibrato, sorprende nella lunghezza in bocca. La struttura e l'eleganza rendono questo champagne davvero molto interessante.
Alain Couvreur è un recultant manipulan, ovverosia un vigneron che coltiva le sue uve e solo da queste produce poi i suoi vini. I suoi Champagne riflettono una gestione calibrata di una materia prima ben accompagnata in vinificazione. Oggi l'azienda è gestita principalmente da David e Rèmi Couvreur, che rappresentano la settima generazione della Maison. Una Maison che si espande per 6,5 ettari nei territori di Prouilly, Branscourt e Unchair, ognuno dei quali particolarmente votato a un singolo vitigno.
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