Lo Champagne "Rémi Couvreur" Blanc de Noirs Brut 2009 di Alain Couvreur è prodotto da un assemblaggio di uve pinot nero e pinot meunier che fermentano in acciaio. Una Volta terminata anche la fermentazione malolattica il vino viene poi assemblata con il 50% di vini di riserva e da qui inizia la seconda rifermentazione secondo le regole del metodo classico. Lo champagne così affina per ben 5 anni sui sui lieviti fino alla fase ultima del dégorgement.
Lo Champagne "Rémi Couvreur" Blanc de Noirs Brut 2009 di Alain Couvreur è un calice giallo paglierino intenso, luminoso e dal perlage fine e persistente. Il suo naso è ricco di piccola frutta rossa, ricordi marini e speziatura leggera di liquirizia e caffè. Equilibrato e di solida struttura. Buona la lunghezza, uno Champagne di terroir che ha temperamento e carattere.