NOME: “Remi Couvreur Blanc de Noirs brut 2009"
ANNATA: 2009
REGIONE: Francia - Champagne
TIPOLOGIA: Champagne
VITIGNI: Pinot Noir - Pinot Meunier
Colore: Giallo paglierino luminoso, con bollicine sottili e persistenti
Profumo: Cenni floreali, di agrumi e piccoli frutti rossi, arricchito da intense sfumature minerali
Gusto: Pieno e ricco, con una notevole espressività nel finale. Elegante e fine.
Alcool: 12,5%
Temperatura di servizio: 10/12 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ricco di piccola frutta rossa, ricordi marini e speziatura leggera di liquirizia e caffè. Equilibrato e di solida struttura. Buona la lunghezza, uno Champagne di terroir che ha temperamento e carattere.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: A Prouilly e Pèvy su pendii con forte pendenza, su suoli calcarei e limosi per il Pinot Noire e sabbiosi per il Meunier.
- VINIFICAZIONE: Acciaio inox per 8 mesi, malolattica svolta
- AFFINAMENTO: 5 anni sui lieviti in bottiglia
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Culatello di zibello
PRIMO: Risotto ai funghi porcini
SECONDO: Carrè di agnello al timo