NOME: “Remi Couvreur Blanc de Noirs brut 2009"

ANNATA: 2009

REGIONE: Francia - Champagne

TIPOLOGIA: Champagne

VITIGNI: Pinot Noir - Pinot Meunier

Colore: Giallo paglierino luminoso, con bollicine sottili e persistenti

Profumo: Cenni floreali, di agrumi e piccoli frutti rossi, arricchito da intense sfumature minerali

Gusto: Pieno e ricco, con una notevole espressività nel finale. Elegante e fine.

Alcool: 12,5%

Temperatura di servizio: 10/12 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ricco di piccola frutta rossa, ricordi marini e speziatura leggera di liquirizia e caffè. Equilibrato e di solida struttura. Buona la lunghezza, uno Champagne di terroir che ha temperamento e carattere.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: A Prouilly e Pèvy su pendii con forte pendenza, su suoli calcarei e limosi per il Pinot Noire e sabbiosi per il Meunier.
• VINIFICAZIONE: Acciaio inox per 8 mesi, malolattica svolta
• AFFINAMENTO: 5 anni sui lieviti in bottiglia
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Culatello di zibello

PRIMO:       Risotto ai funghi porcini      

SECONDO:  Carrè di agnello al timo