NOME: Brunello di Montalcino DOCG
ANNATA: 2015
REGIONE: Toscana
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: Sangiovese Grosso 100%
Colore: Manto rubino con sfumature più evolute sui bordi.
Profumo: Confettura di more ed erbe aromatiche, liquirizia, anice stellato e caffè.
Gusto: Elegante, succoso dai tannini ben disegnati, chiusura molto lunga e sapida.
Alcool: 13,5%
Temperatura di servizio: 16/18 °
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Sfaccettato su toni austeri, ritmato ed elegante. In bocca è avvolgente, terroso, dalla trama tannica fine ed efficace, sostanzioso senza pesantezza e con una persistenza da vino importante. La compiutezza.
SCHEDA TECNICA DI FERMENTO
- VIGNETI: Ad alberello su terreno sabbioso a 600 m s.l.m.
- VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in cemento con lunghe macerazioni per 30 gg, lieviti indigeni.
- AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In botte grande di legno per 36 mesi.
- FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.
È IDEALE CON
ANTIPASTO: Crostini di polenta e ragù
PRIMO: Risotto al piccione
SECONDO: Lepre in casseruola