NOME: Brunello di Montalcino DOCG

ANNATA: 2015

REGIONE: Toscana

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Sangiovese Grosso 100%

Colore: Manto rubino con sfumature più evolute sui bordi.

Profumo: Confettura di more ed erbe aromatiche, liquirizia, anice stellato e caffè.

Gusto: Elegante, succoso dai tannini ben disegnati, chiusura molto lunga e sapida.

Alcool: 13,5%

Temperatura di servizio:  16/18 °C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Sfaccettato su toni austeri, ritmato ed elegante. In bocca è avvolgente, terroso, dalla trama tannica fine ed efficace, sostanzioso senza pesantezza e con una persistenza da vino importante. La compiutezza.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI: Ad alberello su terreno sabbioso a 600 m s.l.m.
• VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in cemento con lunghe macerazioni per 30 gg, lieviti indigeni.
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In botte grande di legno per 36 mesi.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Crostini di polenta e ragù

PRIMO:       Risotto al piccione

SECONDO:  Lepre in casseruola