NOME: Champagne Réserve Brut AOC

ANNATA: S.a. (cuveée 2016 + 15% vins de réserve)

REGIONE: Champagne – Montagne de Reims

TIPOLOGIA: Champagne

VITIGNI: Pinot Noir 80% – Chardonnay 20%

Colore: Brillante giallo dorato carico. Perlage fine e persistente

Profumo: Intenso e complesso con rimandi a fiori bianchi frechi, frutta croccante e piccola pasticceria

Gusto: Elegante, morbido, di grande equilibrio.

Alcool: 12%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Reserve Brut è una ricetta perfetta di Pinot nero e chardonnay che sprigiona note di camomilla, frutta croccante e pasticceria. Il sorso è di grande equilibrio freschezza e morbidezza al palato si contemperano in un sorso avvolgente e persistente.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

• VIGNETI: Uve provenienti dai vigneti classificati Grand Cru di Bouzy su suoli calcarei e argillosi.
  
• VINIFICAZIONE: Lente fermentazioni grazie all’utilizzo di innovative valvole termo-regolatrici. E seconda rifermentazione in bottiglia.
  
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affinamento in bottiglia per almeno 36 mesi sui lieviti.
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Conduzione naturale e senza manipolazione chimica
  

È IDEALE CON

 

ANTIPASTO: Formaggi di media stagionatura

PRIMO:        Pasta e patate

SECONDO:   Cotoletta alla milanese