"Cà Coato" Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Antolini


Antolini

"Cà Coato" Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Antolini


Antolini

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€43,00

Vino rosso

1 Disponibile

NOME:  "Cà Coato" Amarone della Valpolicella Classico DOCG

ANNATA: 2016

REGIONE: Veneto

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: :  Corvina 40% - Corvinone 40% - Rondinella 20%

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo: Uva passa, mora, mirtillo e prugna. Tabacco, pepe nero, liquirizia e caffè.

Gusto: Secco, caldo e morbido, con tannini piacevoli e buona mineralità.

Alcool: 16%

Temperatura di servizio:  18/20 °C

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Manto rubino. Variegato panorama olfattivo.  Al palato tiene a bada con efficacia struttura e calore, mettendo in risalto un tannino vivace ma non aggressivo. Chiude piccante e leggermente ammandorlato.

 


SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

 

  • VIGNETI: Cà Coato, 170/220 m s.l.m. esposizione sud ovest, terreno argilloso e calcareo. Allevamento vigne a guyot.
  • VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, selezione e appassimento nel fruttaio 90/120 gg. Pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 7/10 gg. Fermentazione in acciaio per 20 gg.
  • AFFINAMENTO/MATURAZIONE: In barrique di legno per 24 mesi,  e 6/12 mesi in bottiglia.
  • FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini biologici.

 

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Parmiggiano Reggiano stagionato

PRIMO:          Bigoli al ragù d'anatra   

SECONDO:  Brasato di manzo

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