NOME: Carapace Sagrantino di Montefalco DOCG

ANNATA: 2014

REGIONE: Umbria

TIPOLOGIA: Rosso

VITIGNI: Sagrantino 100%

Colore: Rosso granato

Profumo: Note di caffe, more, ribes, frutti rossi e carrube

Gusto: Al palato mordido, caldo ed avvolgente con liquirizia in chiusura

Alcool:  15%

Temperatura di servizio: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE

E’ un rosso dalla grande personalità sia al naso che al palato. All’olfatto il ventaglio di profumi e molto ampio e richiama al Sud America con note di cacao e frutta esotica. Seducente e ricco al palato, ideale per le serate di inverno con amici.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO

• VIGNETI:  Allevamento a cordone speronato su terreno argillo-limoso
• VINIFICAZIONE: Pre-macerazione a freddo a temperatura controllata per 30 ore e fermentazione in tini di legno
• AFFINAMENTO/MATURAZIONE: Affina in botte grande per 24 mesi e sosta in bottiglia per un ulteriore anno
• FILOSOFIA PRODUTTIVA: Vini tradizionali

È IDEALE CON

 ANTIPASTO:  Frittata di cipolle

 PRIMO:         Gateau di patate

SECONDO:   Peperone ripieno di crostini, cotto e provola