Chablis 1er Cru Vaillons 2018 Domaine Christian Moreau Père & Fils


Christian Moreau Père et Fils

Chablis 1er Cru Vaillons 2018 Domaine Christian Moreau Père & Fils


Christian Moreau Père et Fils

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+
€45,00

Vino bianco

Non disponibile

Denominazione: "Crozes Hermitage le Rouvre 2018 Yann Chave"
Annata: 2018
Regione: Francia, Rodano
Tipologia: Champagne
Vitigni: Chardonnay 100%
Colore: Luminoso giallo paglierino
Profumo: Bouquet intenso e fragrante di note erbacee, di fiori bianchi e note saline.
Gusto: Equilibrato, di notevole freschezza e sapidità
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
10-12°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne allevate nel premier cru di Vaillon nel cuore di Chablis dai 37 ai 74 anni di età .
Vinificazione: Vendemmia manuale. Selezione attenta dei grappoli su tavoli da cernite. Fermentazione in parte in acciaio e in parte in botti di rovere di legno non nuove per 6/8 mesi.
Affinamento: In bottiglia
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Lo Chablis 1er Cru Vaillon è prodotto da sole uve chardonnay le cui vigne sono allevate, appunto, nel Premier cru di Chablis, denominato Vaillon. Il cru si trova sulla riva sinistra del fiume Serein e poi una piccola percentuale di uve è allevate nei sub- climat di Epinettes, Chestnut e Orcières. Sono tutte vecchie viti, la cui età non è mai inferiore a 50 anni. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono selezionate prima di essere pigiate lentamente in una pressa pneumatica. Dopo la decantazione a freddo, il mosto viene fatto fermentare in parte in acciaio inox e altra parte in botti di rovere esauste. Successivamente è previsto un affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 6 mesi.
Lo Chablis 1er Cru Vaillon si presenta in un bellissimo colore oro chiaro. Il naso fine ed espressivo rivela note di agrumi (limone), fiori e mineralità. Al palato è ampio e saporito,e si caratterizza per un finale molto lungo e con una bella mineralità. Questo grande vino può essere conservato per molti anni in cantina. Si sposa meravigliosamente con ostriche calde, ma anche con pollame (perfetto un pollo di Bresse) e anche con formaggio di capra.

Il Domaine perpetua una tradizione che dura da oltre sei generazioni. Ad oggi possiede 12 ettari situati a Chablis tra Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices che è un'esclusiva della famiglia Moreau, Valmur, Vaudesir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis e Petit Chablis.
Un grande rispetto del terroir e dei vigneti di Chablis, lavorando in modo razionale per mantenere in salute le viti e il suolo. Tutte le nostre uve sono raccolte a mano, dal nostro Petit Chablis fino ai nostri Grand Cru. Il Domaine è ora certificato da ecocert Ecocert in agricoltura biologica.
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