Lo Champagne Blanc de Blanc che vi proponiamo è una perla rara. E’ una di quelle bottiglie conservate dalla Maison e dimenticate lì per oltre un ventennio. Un Blanc de Blanc da sole uve Chardonnay le cui viti sono situati in vigneti classificati come Grand Cru e situati a Chouilly nella Côte des Blanc. Sono viti di circa 45 anni allevati in regime biologico. E per la vinificazione di questo affascinante Champagne l'assemblaggio è avvenuto utilizzando una buona percentuale della Réserve Perpétuelle della Maison. Si tratta di una riserva rara, che è nata nel 1982 e che ogni anno viene, parzialmente rinnovata ogni anno. Successivamente lo Champagne ha riposato in cantina a partire dal 1997 e solo oggi abbiamo la possibilità di berlo. Degorgato infatti nel 2022. Provate a immaginare che bellissima evoluzione avrà e quante emozioni potrà regalarvi!
Questo Blanc de Blancs è un viaggio nel tempo e nello spazio. Sa regalare una incredibile apertura olfattiva grazie a molteplici note terziari di cui si caratterizza, cjhe dalla pasticceria virano alle tostature, poi alle affumicature e di nuove alle dolcezze di note di miele e di melassa. E il suo sorso non è mai stato così confortante per uno Champagne. Entra avvolgente e pare riscaldare il palato grazie ad una beva tanto morbida quanto acido-sapida. Che bevuta!