Champagne Brut Nature Grand Cru Benoit Lahaye


Benoit Lahaye

Champagne Brut Nature Grand Cru Benoit Lahaye


Benoit Lahaye

-
+
€60,00

Champagne

1 Disponibile

Denominazione: "Champagne Brut Nature Grand Cru Benoit Lahaye "
Annata: s.a.
Regione: Francia
Tipologia: Champagne
Vitigni: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Colore: Brillante giallo paglierino dal perlage fine e consistente
Profumo: Frutti a polpa gialla e note floreali. A seguito di una leggera ossigenazione emergono note di frutta secca e sentori di panificazione.
Gusto: Sorso pieno, dinamico e dal finale lungo e saporito
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate nei vigneti classificati come grand cru nel territorio di Bouzy
Vinificazione: Fermentazione spontanea per il 90% in barriques e il resto in contenitori di acciaio inox per 5 mesi sulle fecce fini. Seconda rifermentazione secondo le regole del metodo champenois.
Affinamento: Affinamento sui propri lieviti in bottiglia. Dosaggio 0 gr/l
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Questo Champagne Grand Cru della Maison Benoit Layahe è ottenuto da uve provenienti da agricoltura biologica e secondo i principi della biodinamica, situate nel prestigioso terroir di Bouzy. La cuvée Brut Nature di Benoît Lahaye rappresenta un modello di eleganza e complessità, realizzato da un assemblaggio di 3 vendemmie di pinot nero e chardonnay più un 40%di vini di riserva. Nessun dosaggio in fase di dégorgement. Un'espressione assoluta e pura della Montagne de Reims.
Lo Champagne Brut Nature di Benoit Lahaye offre un bouquet che unisce freschezza e fruttato, che lascia spazio a un palato vivace e minerale, arricchito da sottili note di brioche e tostato, lasciando un'incredibile sensazione di leggerezza.

Si può dire che Benoit Lahaye sia nato in una bolla. La sua famiglia, infatti, ha sempre lavorato in vigna. È la passione del nonno per la nobile bevanda che ha spinto poi Benoit Lahaye a rilevare la tenuta situata a Bouzy. Questo villaggio si trova nella parte sud-orientale della Montagne de Reims. E le vigne della Maison sono classificate già dal 1885 come Grand Cru. Benoit ha intrapreso il lavoro di famiglia solo però dopo un lungo percorso formativo nella scuola di enologia ad Avize. E' solo negli anni 80 che prende le redini familiari insieme a sua moglie Valérie, e successivamente, durante gli anni 90, converte l'azienda in agricoltura biologica, e poi finanche in biodinamica. Le viti così vengono inerbite e sono protette con soli compost naturali e tisane preparate in loco. L'aratura viene eseguita solo con i cavalli in modo da non compattare il terreno. L'azienda in tutto possiede 4,5 ettari quasi tutti allevati a pinot nero presente all'85%. Tutte le uve vengono raccolte sane e mature, con undici potenziali gradazioni alcoliche. Questo significa che in cantina arriva sempre una materia prima vibrante che non subisce né lievitazione né zuccheraggio. La fermentazione malolattica è sempre svolta naturalmente e una dose omeopatica di solforosa protegge il mosto dopo questa seconda fase di fermentazione. I vini limpidi vengono affinati in ambiente "riducente" (cioè protetto dall'ossidazione) e sulle fecce fini in botti da 228 litri per almeno 10 mesi. Senza dubbio, il Domaine continua ad ispirare la giovane generazione di viticoltori che cercano di produrre vini vivaci, veri vettori di emozione. Le bollicine di Domaine Lahaye sono esercizi di stile, vini sferici e salivanti, da degustare almeno una volta nella vita.

Salmone

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Risotto pescatora

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Zuppa di pesce

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