Lo Champagne Rosé Zero Nature di Sadi Malot è un assemblaggio di due diversi vitgni le cui vigne sono situate su due diversi territori, quelli di Villers-Marmery classificato come Premier Cru e di Verzy classificato come Grand Cru. Le due masse sono vinificate in modo diverso, lo Chardonnay in acciaio e il Pinot Nero in fut de chene. Poi successivamente le masse vengono assemblate e il vino viene poi miscelato con il 20% di vino rosso Champagne invecchiato in botte di quercia. Segue poi un riposo sui propri lieviti in bottiglia per 48 mesi e con un dosaggio, a seguito del degorgement, inferiore a 3 gr/l. Champagne riccamente gastronomico.
Lo Champagne Rosé Zero Nature di Sadi Malot si presenta in un bel rosa salmone dal perlage fine e persistente. Il naso è intenso e avvolgente, con la presenza di note di frutti rossi che ricordano la ciliegia, il ribes e la fragola e poi ad intervenire tocchi speziati e minerali che ricordano l’odore dei sassi e della pietra focaia. Al palato è fluido e cesellato, con una dominanza floreale che regala una certa golosità impreziosito da una bella struttura e da un finale che fa presagire la notevole nota gastronomica di questo Champagne.