"Rosé de Saignée" Champagne Brut Jean Vesselle


Jean Vesselle

"Rosé de Saignée" Champagne Brut Jean Vesselle


Jean Vesselle

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€39,00 €49,00

Champagne

5 Disponibile

Denominazione: "Rosé de Saignée" Champagne Brut Jean Vesselle
Annata: s.a.
Regione: Francia, Champagne
Tipologia: Champagne, rosé
Vitigni: Pinot nero 100%
Colore: Rosa Cerasuolo intenso dal perlage fine e persistente e caratterizzato da numerose bollicine
Profumo: Un bouquet di frutti rossi che profuma di rose rosse e di peone, poi una leggera tostatura che rende la struttura olfattiva ancor più intensa e interessante
Gusto: Vellutato, fresco, sapido
Gradazione: 12%
Temperatura di Servizio:
6-8°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate nei terroir de Bouzy, Loches sur Ource su terreni argilloso calcarei.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce (metodo saignée ) per un tempo prestabilito, successiva fermentazione a temperatura controllata , seconda fermentazione tramite metodo champenois
Affinamento: Maturazione in bottiglia sui propri lieviti per almeno 36 mesi
Filosofia Produttiva:
Vino naturale e convenzionale

Lo champagne "Jean Vesselle Brut Rosè de saignèe" è un rosé ottenuto da vinificazioni separate di alcune parcelle situate nei paesi di Bouzy, Loches sur Ource e Barsequanais. Mentre Bouzy si trova a Sud Est della montagna di Reims, Loches sur Ource è, invece, situato nel dipartimento di Aube. Le diverse altitudini ed esposizioni solari, nonché la diversità di tessitura dei terreni , condizionano notevolmente il risultato finale delle uve e delle varie cuvée. Una maniacale selezione delle uve prima delle lavorazioni, e poi si procede ad una vinificazione con il metodo saignée, dunque viene prelevato una parte del mosto destinato alla vinificazione in rosso e che proseguirà la fermentazione poi in bianco, ovverosia senza la presenza delle bucce in macerazione. Questa particolare tecnica conferisce un colore carico e brillante al brut rosé di Jean Veselle. Dopo l'assemblaggio delle varie cuvée , avviene POI la seconda fermentazione con il metodo champenois dove il vino affina sui PROPRI lieviti in bottiglia per un periodo che va dai 36 a 42 mesi.
Lo champagne brut rosé' de saignée di jean vesselle e' uno champagne dal perlage fine e persistente, caratterizzato da un intenso e vivace rosa cerasuolo intenso che pare brillare nel calice tanto e' in grado di riflettere la luce. Al naso un entrata delicatissima di rose rosse , accompagnano i piccoli frutti rossi, chiude con una piccola nota tostata. Il sorso è un bagaglio di emozioni, cremoso,vellutato quanto basta. La freschezza è il suo punto di forza ,con un'ottima persistenza nell'allungo finale. Fantastico !

Una storia di vignaioli, iniziata da Jean ed ora raccontata da Delphine, basata sul rispetto e la valorizzazione del territorio e dei loro vitigni, su tutti il "Pinot Noir". Champagne dalla grande forza, complessità, finezza, eleganza, adatti ad ogni abbinamento gastronomico. Situati a Bouzy a sud est della montagna di Reims, nel dipartimento di Aube, confinanti con Ambonnay ed Louvois, zona di elevata espressione del Pinot Noir.

Ostriche

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 Soutè' di vongole

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Sushi

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