Champagne "Les Pres Dieu" Guillaume Sergent


Guillaume Sergent

Champagne "Les Pres Dieu" Guillaume Sergent


Guillaume Sergent

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+
€65,00

Champagne

5 Disponibile

Denominazione: Champagne "Les Pres Dieu" Guillaume Sergent"
Annata: s.a.
Regione: Francia, Champagne
Tipologia: Champagne, Blanc de Blancs
Vitigni: Chardonnay 100%
Colore: Giallo paglierino intenso dal perlage fine e persistente
Profumo: Frutta a polpa bianca, note speziate e crosta di pane si fondono in una sottile ma lunga linea minerale
Gusto: Energico, fresco, sapido
Gradazione: 12,5%
Temperatura di Servizio:
8-10°C
Formato: Bottiglia 75 cl
Vigneti: Vigne situate nel premier cru di Vrigny
Vinificazione: Vendemmia manuale e vinificazione in legno. Seconda rifermentazione secondo il metodo champenoise.
Affinamento: Riposo sui propri lieviti in bottiglia. Dosaggio 1 gr/l.
Filosofia Produttiva:
Vino biologico

Lo Champagne "Les Pres Dieu" è un Blanc de Blancs elaborato da Chardonnay proveniente da due sole parcelle situate nel villaggio di Vrigny, la prima denominata appunto Les Prés con esposizione nord est, mentre la seconda chiamata Les Vignes Dieu si trova a Coulommes la Montagne e ha esposizione a sud. Questa cuvée è vinificata in seminudi con fermentazione spontanea con lieviti indigeni; segue poi la fermentazione malolattica e la seconda rifermentazione secondo le regole del metodo champenoise, e terminata la fase di dégorgement, è previsto un dosaggio minimo di zuccheri di appena 1 gr/l. Uno Champagne autentico e sopraffino.
Lo Champagne " Les Prés Dieu" si presenta di un bel giallo paglierino luminoso, e offre al naso profumi di fiori bianchi, frutta come la mela, agrumi, e poi piacevolissime note speziate e di crosta di pane. Al palato dona una bella freschezza ma anche concentrazione con un bel passo ed un bel finale sapido e lungo ed un ritorno finale di agrumi.

I vini di Guillaume Sergent sono intensi, concentrati e puri: raggi laser di bruciante piacere. Questo micro-produttore ha iniziato a produrre il suo vino nel 2008, nella tenuta di famiglia di c.a. 4 ettari. Per anni, fino a quando era il padre di Guillaume a gestire il domaine i vini erano imbottigliati con l'etichetta Roger Sergent. Oggi, invece Guillaume ha un suo domaine di appena 1,25 acri che coltiva biologicamente (anche con alcuni principi biodinamici) e il suo stile è lontano anni luce dal domaine di famiglia. I suoi vini sono lontanissimi dall'idea di alti dosaggi zuccherini e anzi sono sempre taglienti e i dosaggi sono ridotti all'osso o addirittura senza dosaggi.

 Alici

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